domingo, 29 de julio de 2007

De turismo por Cuenca

La semana pasada fuimos a conocer Cuenca. Como una imágen dice más que mil palabras, adjunto fotos de nuestra visita.


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sábado, 7 de julio de 2007

POSTRE DE TRES LECHES

Una de las cosas que descubrí desde que era niño fue mi gusto desmesurado por todo lo que fuera dulce. En una sentada me podía tomar una lata grande de leche condensada, una tasa de leche en polvo Klim revuelta con azúcar Manuelita, o de Milo con azúcar, o varios bocadillos Veleños, o una lata de arequipe, o media bolsa de Colombinas de tres colores, las más ricas eran las blancas con amarillo y morado, e infinidad de dulces y postres. Al día de hoy, mi gusto por el dulce no ha decaído, pero obviamente me ha tocado dejar de consumirlo, para evitar problemas de salud. No obstante, de vez en cuando peco un poco y me doy un gusto, como por ejemplo, me preparo un postre de tres leches, del cual puedo decir que es el rey de los postres y, según he podido descubrir, al igual que la arepa de huevo, es made in Colombia. Como yo no soy egoísta, comparto una receta de ese postre, receta que por cierto en algún momento alguien me envió, y sabe espectacular.

POSTRE DE TRES LECHES

Ingredientes:

4 huevos (separando las claras de las yemas)

1 taza de azúcar

2 tazas de harina de trigo

½ taza de leche

3 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

Engrasar el pirex

Procedimiento: batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregar poco a poco
el azúcar y las yemas. Cernir la harina con el polvo de hornear y
agregarlo a la mezcla anterior, intercalándolo con leche, seguir batiendo. Añadir
la vainilla y se termina de batir. Engrasar un pyrex grande colocar la mezcla. Hornear durante más o menos 30 minutos, a 175º, hasta que la
el bizcocho esté crecido y dorado.

Ingredientes de la Crema:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 taza de crema de leche dulce

Procedimiento: licuar todas las leches. Cuando aun esté caliente agujerear el bizcocho por todos lados, de manera que quede como un colador, teniendo cuidado de no destrozarlo. Agregar entonces la crema.

Ingredientes Merengue:

4 claras de huevo

1 taza de agua

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Procedimiento: poner al fuego el agua con el azúcar hasta que al meter un cuchillo la gotita que queda en la punta al caer forme un hilo (punto de hilo), es importante no mover esta miel.

Mientras el azúcar y el agua alcanzan el punto deseado, se baten las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Una vez la miel esté lista, se agrega a las claras levantadas. Sin dejar de batir, el merengue se pondrá un poco más firme, agregar entonces la vainilla. Batir por quince segundos más. Decorar. Puede usar confituras y cerezas rojas en miel.

Una vez esté preparado se mete en la nevera y se deja durante un día, para que absorba bien la crema y coja un sabor exquisito.